کلیه مطالب این سایت فاقد اعتبار و از رده خارج است. تعطیل کامل

یكی از اصول مسلم حاكم بر بازار رقابتی كنونی مشتری مداری و اعتقاد به اصول مشتری محوری می باشد. در واقع عصر امروز را عصر “تولید هدفمند” نام نهاده اند. بنابراین امروزه شركت ها از شیوه بازاریابی انبوه دست برداشته و به بازاریابی مبتنی بر هدف روی آورده اند. در این روش كل بازار را به بخش های مختلفی تقسیم می نمایند و بهترین و مناسب ترین بخش ها را بر می گزینند و برای ارائه خدماتی سودآور، بهتر از رقبای خود، استراتژی های سازمانی را تدوین و طرح ریزی می نمایند.

از آنجا كه برای بخش بندی بازار مبنای ثابتی وجود ندارد، تا شركت ها بر اساس آن بازارهایشان را بخش بندی نمایند، برای بخش بندی بازار روی متغیرهای زیادی كار شده است، به طوری كه این متغیرها به تنهایی و یا به صورت جمعی ساختار بازار را نشان می دهند.

در این فصل سعی بر آن است تا ضمن بیان ضرورت و اهداف تحقیق و توضیح خلاصه ای از مبانی و متغیرهای بخش بندی بازار، مدل تحقیق به منظور شناسایی متغیر مناسب، جهت بخش بندی بازار شامپو ارائه گردد.

1-1  بیان موضوع تحقیق

با توجه به اینکه امروزه در بازار عرضه محصولات از تقاضای آن زیادتر شده است و شرکت های مختلف انواع گوناگونی از محصولات با ویژگی های مختلف را به بازار عرضه می کنند و از طرف دیگر مصرف کنندگان تنها محصولی را می خرند که نیازها و خواسته های آنها را بهتر برآورده کند. یکی از ابزارهای قوی برای شناسایی دقیق نیازهای مشتریان و ارضای این نیازها بخش بندی بازار می باشد. در بخش بندی بازار نیازهای مشتریان شناسایی و افرادی که دارای نیازهای مشترکی هستند در یک گروه قرار می گیرند. بازار از خریداران تشکیل می شود و خریداران تفاوت های زیادی با یکدیگر دارند. این امکان وجود دارد که خریداران از نظر خواسته، قدرت خرید، محل جغرافیایی، نوع نگرش و شیوه خرید با یکدیگر متفاوت باشند بنابراین سازمان هایی که در بازارهای مصرفی یا تجاری محصولات یا خدماتی را عرضه می نمایند نمی توانند نظر همه خریداران را با یک محصول و یک شیوه بازاریابی به طرف خود جلب نمایند. خریداران دارای نیازهای متفاوت بوده و به هنگام خرید از روش های مختلف استفاده می نمایند. بنابراین امروزه شرکت ها از شیوه بازاریابی انبوه دست برداشته و به بازاریابی مبتنی بر هدف روی آورده اند. این نوع بازاریابی به شرکت ها کمک می کند تا از فرصت های بازاریابی خود بهتر استفاده نمایند. لازمه بازاریابی مبتنی بر هدف بخش بندی بازار می باشد. بخش بندی بازار که به معنی تفکیک بازار بر اساس گروه های مصرف کننده است شامل گروهی از افراد می شود که ضمن دارا بودن یک یا چند ویژگی مشترک دارای نیازها یا واکنش های مشابه نسبت به کالاها و برنامه های بازاریابی شرکت هستند. و از دو بعد برای شرکت ها مفید است اول اینکه موجب می شود تا شرکت با توجه به توانایی هایش مشتریان را انتخاب کند تا نسبت به رقبا بهتر بتواند نیازهایشان را برآورده نماید. دوم اینکه موجب می شود فعالیت های بازاریابی شرکت در یک بخش متمرکز شده و به بخش هایی سوق داده شود که کارایی بیشتری داشته و با تناسب بیشتر با این بخش ها فعالیت های بازاریابی را طراحی نماید.

حال، با توجه به رقابتی بودن بازار شامپو در این تحقیق سعی بر این است كه با توجه به مدل منافع پژوهی خرید به بخش بندی بازار شامپو صحت پرداخته شود. برای نیل

خرید اینترنتی فایل کامل :

 به این هدف 16 مزیت را که به نظر می رسد در خرید شامپو برای مصرف کنندگان دارای اهمیت باشد شناسایی شد. و بر اساس این مزیت ها افراد با نیازهای مشابه را در یک گروه قرار می گیرند. برای بخش بندی بازار مدل های مختلفی وجود دارد. در شكل 1-1 مدل های سه گانه بخش بندی بازار نشان داده شده است. كه عبارتند از:1) بخش بندی بر اساس ویژگی های فردی  2) بخش بندی بر اساس مزایا   3) بخش بندی بر اساس عوامل رفتاری

متغیرهای این مدل های سه گانه در این تحقیق به طور كامل تشریح شده است. در مدل بخش بندی بر اساس ویژگی های فردی متغیرهای معروف عبارتند از: 1) جمعیت شناختی 2) جغرافیایی
3) روانشناختی و سبك زندگی در مدل دوم بخش بندی بر اساس مزایا متغیرهای معروف عبارتند از: 1) منافع پژوهی 2) وضعیت خرید و همچنین در مدل سوم بخش بندی بر اساس عوامل رفتاری متغیرهای معروف عبارتند از: 1) گرایش 2) میزان مصرف 3) وفاداری به مارك. مدل مورد استفاده در این پژوهش برای بخش بندی بازار، مدل منافع پژوهی خرید است كه از مدل های سه گانه بخش بندی بازار استخراج شده است. در این مدل بازار بر اساس مزایایی كه مصرف كنندگان از خرید كالا جستجو می كنند به بخش های مختلف تقسیم می شود. نكته دیگری كه در بخش بندی بازار باید مد نظر داشت این است كه برای بخش بندی مبنای ثابتی وجود ندارد كه شركت ها بر اساس آن بازارهایشان را بخش بندی كنند. بلكه برای بخش بندی متغیرها و مبانی زیادی وجود دارد كه بایستی با توجه به ماهیت محصول(خدمات) و بازارها مبانی مناسب مشخص و برای بخش بندی بازار انتخاب شوند.و در نهایت بزرگترین مزیت بخش بندی تعریف مجدد بخش های بازار و اولویت بندی آنها برای هدف گذاری و تعیین آمیخته بازاریابی خاص هر بخش است.

: در یک سازمان هر فرد برای پیشرفت و نیل به اهداف تعیین شده شغلی نیاز به آگاهی از موقعیت خود دارد این آگاهی موجب می شود كه او از نقاط قوت و ضعف عملكرد و رفتار خود مطلع گردد و تمهیدات لازم را برای اثربخشی بیشتر كوششهایش به كاربرد. سازمانها نیز نیاز به شناخت كارائی خود دارند تا براساس آن وضعیت نیروی انسانی خود را بهبود بخشند و بدین طریق بر حجم تولید و ارائه خدمات خود بیفزایند و در روند حركتهای خود تحولات مثبت ایجاد كنند. ارزشیابی كاركنان یكی از مؤثرترین ابزارهای ارتقاء، كارآمدی، توانمندسازی و بهسازی نیروی انسانی است ارزشیابی ابزاری است كه سازمانها و كاركنان را در تأمین این نیازها كمك می‌كند اگر این ابزارها بخوبی طراحی گردد و به نحو صحیح مورد استفاده قرار گیرد، تا وسیلة مناسبی برای تشویق، آموزش، بهسازی و بعضاً تنبیه كاركنان خواهد بود. ارزیابی شایستگی و لیاقت كاركنان در رفتار و طرز اجرای وظایفشان، فرایندی است جهت سنجش خصوصیات مختلف كاركنان ، تخصصهای آنها ، نحوه اجرای وظایف مشاغل محوله به آنها و مقایسه كاركنان با یكدیگر. ارزشیابی نحوه عملكرد كاركنان نشان می دهد كه كارمند به نحو مطلوب وظایف محوله را كه طبق شرح شغل به او ابلاغ شد انجام داده است یا خیر. از طریق ارزشیابی، نارسایی ها و نقاط ضعف خدمتی كاركنان تشخیص داده می شود و از طریق هدایت و آموزش در رفع آنها اقدام می گردد. ارزشیابی كاركنان به طرز صحیح و توأم با حسن نیت و بر مبنای شیوه های علمی، نه تنها كارمند را راضی نگاه خواهد داشت بلكه سرپرستان، رؤسا و مدیران سازمان را به وضع كاركنان و نحوة فعالیت آنها آشنا می كند و در نتیجه باعث ایجاد یک محیط كاری مطلوب و مناسب و با حسن تفاهم برای كاركنان و مدیران می شود. در عین حال ارزشیابی وسیله ای است برای رسیدن به هدف. وسیله‌ای است كه اگر به نحو صحیح به كار برده شود باعث ایجاد توسعه «ضوابط» بجای روابط در امور اداری می شود و تفاهم بین كاركنان و مدیران را توسعه می دهد و باعث ایجاد تصمیمهای منصفانه، صحیح و عادلانه درباره كاركنان می شود. و اطلاعات حاصله از ارزشیابی در اكثر اقدامات استخدامی و كارگزینی از جمله: توضیحات، انتصابات و آموزش – اعطای مزایای مختلف شغلی و دیگر امور مشابه مفید واقع می شود (كاظمی، 1380، ص 242).

این تحقیق سعی در بررسی نظام ارزشیابی عملكرد كاركنان و بررسی نقاط ضعف و قوت آن دارد تا بتواند با ارائه پیشنهادات لازم، زمینه را جهت طراحی و اجرای صحیح یک نظام ارزیابی مناسب آماده نماید.

خرید اینترنتی فایل کامل :

این تحقیق شامل پنج فصل به شرح زیر می باشد:

فصل اول: کلیات تحقیق

فصل دوم: ادبیات تحقیق

فصل سوم: روش تحقیق و جمع آوری اطلاعات

فصل چهارم: تجزیه و تحلیل داده ها

فصل پنجم: نتیجه گیری

2-1- بیان مساله

2-1- ضرورت تحقیق:

سازمانها به وضوح متشكل از چیزی بیش از نمودارهای سازمانی هستند موجودیت آنها براساس منابع متعددی همچون منابع انسانی، مالی، مادی و اطلاعاتی و دانش شكل می‌گیرد. آنگونه كه گریفین (1996، ص 5) می گوید: مدیران در قبال تركیب و هماهنگی این منابع متنوع و در نیل به اهداف سازمانی پاسخگو هستند» با وجود این، مدیریت منابع انسانی برای سازمانها به مثابه كاركردی حیاتی تلقی می شود زیرا، مؤلفه اصلی تشكیل دهندة سازمانها ‌می‌باشد و مدیریت اثر بخش آنان وظیفه اصلی مدیریت منابع انسانی است امروزه سازمانها برای بقاء، انتظام و بالندگی خود می كوشند از طریق منابع انسانی فرهیخته در گسترة جهانی به رشد سریع، بهبود مستمر، كارآمدی، سودبخشی، انعطاف پذیری، انطباق پذیری، آمادگی برای آینده و برخورداری از موقعیت ممتاز در عرصة فعالیت خود نائل شوند. فعالیت مدیریت منابع انسانی به بهترین استفاده از منابع انسانی برای نیل به اهداف سازمان توجه بیشتری می كند هر سازمان اثربخش می كوشد كاركردهای سنتی مدیریت كاركنان را در چهارچوب نظام مند و جامعی بازآفرینی كند و به وظایف اساسی كه باید در حوزه مدیریت منابع انسانی انجام شود به گونه منسجم و استراتژیک توجه كند. از این رو، مدیریت منابع انسانی غالباً به منزله رویكردی فوق فعال و اثرگذار در امر مدیریت مردم در نظر گرفته می شود و كاركرد آن از اینكه فقط در قبال نگهداری سوابق پاسخگو باشد به سمت شریک استراتژیک تحول یافته است. بارون و گریس بیان می دارند كه منابع انسانی كلیه موفقیت یا شكست سازمانی به شمار می آید از این لحاظ، خط مشی ها، شیوه ها و كاركردهای منابع انسانی باید در مجموع مقید به استراتژی سازمانی باشد و مدیران و رهبران سازمانها نسبت به مسائل آن درك درستی داشته و در مورد پیامدهای آن حساس باشند (عباس پور، 1382، ص 80).

1.wto

2-1   تاریخچه   و مبدا لوبیا   

لوبیای معمولی به نام های مختلف لوبیا فرانسوی یا لوبیا سبز می شود و شامل 220گونه است.20  گونه زراعی آنها برای تولید غلاف سبز یا بذر خشک بیشتر مورد کشت و کار قرار می گیرد و اغلب در مناطق گرمسیری دنیا انتشار یافتند. مبدأ لوبیا معمولی احتمالاً بخش های حاره آمریکای جنوبی در مکزیک و گواتمالا است. لوبیا 7-4 هزار سال قبل از میلاد مسیح در مکزیک و بین 3-1هزار سال قبل از میلاد مسیح توسط بومیان آمریکا کشت و کار می شده، که با  کشف قاره آمریکا زراعت در آن دنیا گسترش پیدا کرده است(مجنون حسینی،1387). اصل پیدایش لوبیا در آمریکاست و در نتیجه در قرن 19 به دنیا معرفی شده است و بیش از  چهار قرن است که در سراسر جهان مصرف می شود. (Martinez,2003). شناخته لوبیا در بسیاری از کشورهای پیشرفته از قبیل آمریکای لاتین، آفریقای شرقی و مرکزی از محصولات  عمده زراعی هستند.

2-2  کشت لوبیا در جهان

سطح کشت لوبیا در جهان در سال 2012، 78/28 میلیون هکتار گزارش شده است. در این سال آسیا عمده 49/14 درصد، آمریکای شمالی 80/0 درصد، آمریکای جنوبی41/3 درصد اروپا 26/0 درصد، آفریقا19/7 درصد و اقیانوسیه 06/0 درصد از سطح کشت جهانی را به خود اختصاص داده است. از میان کشورهای تولیدکننده لوبیا، هند با سطح کشتی معادل 1/9 میلیون  هکتار مقام اول را دارد و پس از آن میانمار با 84/2 میلیون هکتار، برزیل با 72/2 میلیون هکتار و چین با 96/0 میلیون هکتار در رتبه های  بعدی قرارمی گیرند(فائو،2013).

2-3  سطح کشت لوبیادرجهان

کل تولید جهانی در سال 2012، 14/23 میلوین تن بوده است. در این سال آفریقا با 07/31درصد و (19/7 میلیون تن)، آسیا با 11/46 درصد(67/10 میلیون تن)، اروپا 11/2 درصد(48/0 میلیون تن)، آمریکای شمالی 43/7 درصد(72/1 میلیون تن)، آمریکای جنوبی 21/0درصد (05/0 میلیون تن) و اقیانوسیه 48/15 درصد (58/3 میلیون

خرید اینترنتی فایل کامل :

 هکتار)از سطح زیر کشت جهانی را به خود  اختصاص داده اند. از میان کشورهای عمده تولید کننده  لوبیا میانمار با تولید معادل 72/3میلیون تن  مقام اول را دارا می باشد و پس از آن هند با 63/3 میلیون تن، برزیل با 82/2میلیون تن و چین با 45/1 میلیون تن در رتبه های بعدی قرار می گیرند (فائو،2013).

 سطح کشت،میزان تولید و عملکرد لوبیا در ایران

استانهای لرستان، مرکزی، چهارمحال بختیاری و فارس از مهم ترین مناطق  کشت و تولید لوبیا می باشد. در دوره ده ساله 81-1372 سطح زیر کشت این محصول با وجود نوسانات زیاد 1133327 هکتار در سال 72 با متوسط نرخ سالیانه 20/0 درصد به 111286 هکتار در سال کاهش یافته است. به طور متوسط تقریباً95% سطح زیر کشت این محصول آبی است. تولید لوبیا در دوره مذکور با متوسط نرخ رشد سالیانه 44/3 درصد از 154142 تن در سال 72 به  209621 تن در سال 81 رسیده است. نوسانات تولید این محصول تحت تأثیر نوسانات سطح زیر کشت و عملکرد آن می باشد. طی سالهای 81-1372 عملکرد آبی و دیم لوبیا با وجود داشتن  نوسانات فراوان افزایشی و کاهشی به ترتیب با نرخ رشد متوسط سالیانه 76/3 و 03/2 درصد افزایش داشتهاست. از عوامل موثر بر افزایش عملکرد جوی و عملیات  به زراعی می باشند. در این دوره سال76 با 1340 کیلوگرم  کمترین  و سال 81 با 1923 کیلوگرم بیشترین عملکرد آبی را داراست. بر اساس آمار سال 1387 در ایران سطح زیر کشت آن حدود 240 هزار هکتار با عملکرد متوسط 1500کیلوگرم در هکتار می باشد. (آمار نامه کشاورزی 81-1372). درسال زراعی 90-89 از 580 هزار هکتار اراضی زیر کشت حبوبات،6/16 درصد(11/0 میلیون هکتار) از سطح بررداشت را لوبیا به خود اختصاص داده است و از 607 هزار تن میزان حبوبات،5/42 درصد آن (257975 تن) سهم لوبیا بوده است. (آمار نامه کشاورزی1390).

همان­طور که می­دانیم آب اساسی­ترین ماده برای حیات روی کره زمین است. 97% از آب­های روی زمین را آب شور، 2% را یخچال­های طبیعی در قطب شمال و جنوب و تنها کمتر از یک درصد از آب روی زمین را آب شیرین تشکیل می­دهد که برای مصارف شرب، کشاورزی، مصرف خانگی و صنعتی است.

در دهه­های اخیر رشد جمعیت و افزایش فعالیت­های صنعتی موجب شده مشکلات زیست محیطی بیشتر و پیچیده­تری به وجود آید. (کنز و همکاران، 2002)[1] پیشرفت شتابان در فعالیت­های صنعتی و ساخت و تشکیل کارخانه­ها و همچنین توسعه فن­آوری باعث شده است تا آلودگی­های گسترده و خطرناکی در محیط زندگی انسان به وجود آید و تبدیل به یک تهدید جدی برای سلامت انسان گردد. (ژکسیان و همکاران،  2006)[2] در واقع مقدار قابل توجهی از این آلاینده­ها در جو، خاک و آب یافت می­گردد که این فعالیت­ها مجموعاً باعث آلودگی آب­های سطحی، آب­های زیر­زمینی و دریا می­گردد. با رشد جمعیت مصرف آب افزایش می­یابد اما عرضه آن محدود است و این مقدار محدود موجود نیز توسط انواع آلاینده­ها آلوده می­ شود. منابع اصلی آلودگی آب مواد زائد جامد، زباله­های رادیواکتیو، آلودگی حرارتی می­باشند. (تیاگی و مهرا؛ 1994)[3] شماری از فعالیت­های خانگی و صنعتی مانند سوزاندن سوخت­های فسیلی، سوزاندن ضایعات، فرایند­های ذوب، استخراج معدن، صنایع باتری سازی و غیره موجب تولید این آلاینده­ها  به ویژه فلزات سنگین می­شوند.

انواع مختلفی از جاذب­ها برای جذب فلزات سنگین وجود دارد که مناسب­ترین آنها ضایعات کشاورزی و محصولات جانبی می باشد. ( ساری و همکاران، 2008)[7]

1-1 فلزات سنگین

آلاینده­های عمده محیط زیست ممکن است شامل فلزات سنگین و آلاینده­های آلی پایدار مانند مواد شیمیایی، بی­فنیل­های پلی­کلرینه، دیوکسین و فوران باشد. این ضایعات ممکن است عفونی، سمی و یا رادیواکتیو باشند. (انجورج، 2007)[8]سه نوع از فلزات سنگین نگران­کننده عبارتند از : 1- فلزات سمی(سرب، مس، نیکل، کبالت ، کادمیم، روی ، قلع و .­.­.) 2- فلزات گران­بها (پلاتین ، نقره، طلا، پالادیم و .­.­.) 3- پرتوزا ( توریم و .­.­.) (وانگ و چن، 2006)[9]

یون­های فلزات سنگین سمی مختلف از طریق فعالیت­های صنعتی فلزی از جمله آبکاری، استخراج معدن، کلر­آلکالی، تولید رادیاتور، ذوب فلزات، صنایع آلیاژی، صنایع برق و الکترونیک، پتروشیمی، الکترولیز، الکترو اسمز و .­.­. و یا فعالیت­های صنعتی غیر­فلزی مانند چاپ، صنایع عکاسی، پالایشگاه­های نفت، صنایع کاغذ، چرم، فاضلاب­ها، کود­ها و آفت­کش­ها، هوا فضا، نیروگاه­های انرژی هسته­ای و غیره تشکیل می­شوند و یکی از علل عمده آلودگی آب به شمار می­آیند. (خالفو و منیا،2012)[10] باقی مانده یون­های فلزات سنگین ممکن است در میکروارگانیسم­ها، گیاهان و جانوران تجمع یابد که به نوبه خود به زنجیره غذایی انسان وارد و منجر به مشکلات سلامتی- بهداشتی عدیده­ای می­ شود. (ارزکو، 2008)[11]

خرید اینترنتی فایل کامل :

فلزات سنگین آلودگی­های زیست محیطی جدی و در نتیجه تهدیدی برای سلامت انسان و اکوسیستم را به همراه دارد. حضور فلزات سنگین در آب آشامیدنی اثرات سوء و گسترده­ای بر سلامت بدن انسان خواهد گذاشت که می توان به چند نمونه از آن اشاره کرد. بطور مثال این فلزات کبد، کلیه­ها ریه و مغز استخوان را هدف قرار می­دهند. (سالم و همکاران، 2000)[12] ضایعات و سرطان پوستی، آلرژی­ها، فشار خون بالا، بیماری­های قلبی و عروقی، بیماری­های ریوی (اسمیت و همکاران، 2000)[13] ضعف، بی­حالی، صدمه به دستگاه گوارش، درد شکم، گرفتگی عضلات، بی­اشتهایی، بیماری­های عصبی، تغیرات رفتاری، مشکلات زبان و گفتار و نقص در رشد از دیگر مشکلات ایجاد شده از این مسئله می­باشند. (کاپور و همکاران، 1999)[14]

برای مثال توریم یکی از عناصر رادیواکتیو است که بطور گسترده­ای بر روی پوسته زمین توزیع شده است. این یون رادیونوکلوئید سمی و خطرناک بوده و حتی در مقادیر بسیار کم برای فیزیولوژی انسانی و دیگر سیستم­های بیولوژیکی بسیار مضر است و می ­تواند باعث بیماری­های مختلفی شود. برخی از فعالیت­های انسانی از جمله فرآوری سوخت هسته­ای و بهره برداری از سنگ معدن می ­تواند باعث آزاد شدن این رادیونوکلوئید شود. (ون هورن و هوانگ، 2006)[15]

در بین فلزات سنگین سرب یکی از سمی­ترین آن ها به شمار می­رود که از طریق کشت در خاک­های آلوده، تنفس هوا در محیط­های صنعتی مثل کارخانه­های باتری­سازی و نوشیدن آب­های آلوده، وارد بدن انسان می­ شود و ایجاد مشکلات جدی مانند تهوع، سرطان، تشنج و انحطاط سیستم مرکزی عصبی را پدید می­آورد. (لی و همکاران، 2005)[16]

آرسنیک، از دیگر فلزات سنگین است که در آب­های آشامیدنی یافت می­ شود. اختلالات عصبی، کاهش اشتها، سرطان مثانه و کلیه، تغیر و ضخیم شدن پوست، تحلیل عضلات از جمله مشکلات بوجود آمده از این سم می باشد. (جین و علی، 2000)[17]

در ذیل به شرح 3 نمونه از فلزات سنگین که در این تحقیق مورد بررسی قرار گرفته­اند می­پردازیم.

1-1-1 کبالت

کبالت عنصر فرومغناطیس سخت با علامت شیمیایی Co که داری رنگ خاکستری براق می‌‌باشد. کبالت دارای وزن مخصوص ۷۵۶/۸ گرم بر مترمکعب، نقطه ذوبی برابر ۱۴۹۳ درجه سانتی ­گراد، رسانایی الکتریکی آن حدود ۱۶ درصد مس است. این عنصر اغلب با نیکل همراه است و هر دوی آنها از اجزای مشخص فلز شهاب سنگ می‌باشند. PESTAN(به خاطر محدودیت سایت در درج بعضی کلمات ، این کلمه به صورت فینگیلیش درج شده ولی در فایل اصلی پایان نامه کلمه به صورت فارسی نوشته شده است)داران، نیازمند مقدار بسیار کمی از نمک­های کبالت هستند. کبالت 60 که ایزوتوپ رادیواکتیو و مصنوعی کبالت است،  یک منبع مهم گاما،  ردیاب رادیواکتیو و عامل رادیوتراپی و معالجه سرطان به‌شمار می­آ‌ید. البته بلع کبالت 60 منجر به ورود مقداری کبالت درون بافت­های بدن می‌شود که به‌کندی از بدن خارج می‌شود.

1-2- معرفی گوشت شترمرغ

در سبز فایل یک تغییر گسترده جهانی در مسیر خوردن گوشت های سالم رخ داده  است و این امر موجب محبوبیت روز افزون گوشت شترمرغ[1] که کلسترل و چربی کمتری دارد و نیز  اسید های چرب اشباع نشده بیشتری نسبت به گوشت گاو دارد، شد (پالری و همکاران[2]، 1997).

در صنعت شترمرغ اخیرا توجه بازار از چرم که محصول بسیار مهمی از شترمرغ است به سمت صنعت گوشت تغییر یافته است. پرورش شترمرغ به طور تجاری بیشتر در آفریقای جنوبی بوده است اما امروزه این نوع پرورش در کشور های دیگر نیز صورت می گیرد. گوشت شترمرغ به خاطر محبوبیت و نیز ارزش غذایی بالای قابل توجهش خیلی سریع در جوامع غرب به رقیب گوشت قرمز در بازار تبدیل شد (آلونسو- کالجا[3]، 2004).

در دهه اخیر علاقه بسیار زیادی برای پرورش و تولید مثل شترمرغ در سراسر جهان مشاهده شده است (کوپر[4]، 2004، 2007، 2008؛ هوربان ژوک[5]، 2004، 2007). یکی از دلایل این علاقه مندی مربوط به تنوع در استفاده شترمرغ می باشد که این محصولات عبارتند از گوشت، پوست، پر و نیز تخم های این پرنده (سلز[6]، 1999؛ هوربان ژوک، 1998، 2000، 2002، 2004؛ کوپر و هوربان ژوک، 2004؛ کاوکا[7]، 2007). در ضمن باید خاطر نشان کرد به علت مشکلات به وجود آمده از دیوکسین[8] در سال 1999 در بلژیک و نیز دومین مرحله شیوع آنسفالوپاتی اسفنجی شکل گاوی[9] در سال 2000 در اروپا و نیز به علت بیماری های موجود در پا و دهان در سال 2001 در انگلیس[10] تقاضا برای استفاده از گوشت شترمرغ افزایش یافته است (هوربان ژوک، 2008). در آن زمان مصرف گوشت در اروپا کم شد و مصرف کنندگان به دنبال جایگزین گوشت قرمز مثل گوشت شترمرغ بودند. در حال حاضر به طور رایج بزرگترین بازار گوشت شترمرغ در اروپا است که عمدتاً از آفریقای جنوبی، اسرائیل و حتی استرالیا تامین می گردد (هوربان ژوک، 2008).

هنوز آفریقای جنوبی بزرگ ترین صادر کننده این نوع گوشت می باشد (لوری[11] و لدوارد[12]، 2006).

1-3-معرفی گیاهان دارویی

علم شناسایی و استفاده از گیاهان دارویی به قدمت عمر انسان است. تا قبل از قرن 19 میلادی استفاده از منابع طبیعی و عمدتا گیاهان از راه های اصلی درمان بیماری ها

خرید اینترنتی فایل کامل :

 بوده است. اما پیشرفت سریع علم شیمی و کمبود منابع طبیعی باعث شد که ترکیبات شیمیایی جدید جایگزین داروهای گیاهی شود (حقیقتی، 1382؛ کوکوزکا[13]، 2002).

امروزه مجددا دانشمندان بسیاری از رشته های گوناگون به داروهای گیاهی روی آورده اند. اثرات ضدمیکروبی، ضد قارچی و ضد سرطانی در گیاهان ایرانی سرمنشا بسیاری از تحقیقات بوده و به سرانجام رسیدن این تحقیقات می تواند سبب خودکفایی و استقلال در صنایع دارویی کشور شود. با توجه به اینکه در حال حاضر اکثر مواد اولیه دارویی در ایران ساخته نشده و نیاز به واردات این کالاها وجود دارد و از طرفی مقاوم شدن باکتری ها نسبت به داروهای ساختگی شیمیایی، نیاز به بررسی و تولید انواع مواد ضدمیکروبی گیاهی به نظر منطقی می رسد (امیدبیگی، 1379).

ترکیبات ضدمیکروبی گیاهی یکی از منابع با ارزش در پزشکی به شمار می آیند و در نتیجه گسترش بیماری های عفونی، شناسایی تعداد بیشتری از این عصاره ها و ترکیبات در درمان بیماران مفید خواهد بود. ترکیبات ضدمیکروبی با منبع گیاهی دارای قابلیت درمانی بی شماری هستند، آنها نه تنها در درمان بیماری های عفونی موثرند، بلکه به طور همزمان تعداد زیادی از اثرات جانبی را که اغلب با ترکیبات ضد میکروبی همراه هستند، کاهش می دهند (اشراقی، 1388؛ کوکوزکا، 2002).

با توجه به تحقیقات به عمل آمده بر روی گیاه گلپر ایرانی، خاصیت ضد میکروبی عصاره متانولی این گیاه ثابت شده است (ناظمی، 1384).

1-4- فرضیه های پژوهش

با توجه به مطالعات انجام شده، این پژوهش برای رسیدن به فرضیه های ذیل، انجام شد.

1. به کار بردن گلپر یا عصاره آن در گوشت شترمرغ بسته بندی شده می تواند تعداد باکتری های کلی، اشرشیاکلی و کپک و مخمر را کاهش دهد.
2. افزودن گلپر یا عصاره آن به گوشت تازه شترمرغ می تواند اکسیداسیون آن را به تاخیر اندازد.
3. گلپر یا عصاره آن می تواند خواص حسی گوشت شترمرغ طی نگهداری در یخچال را بهبود بخشد.

1-5- اهداف پژوهش

هدف از انجام این پژوهش، رسیدن به نتایج ذیل بود.

1. کاربرد گلپر یا عصاره آن به منظور بهبود ویژگی های حسی گوشت شترمرغ